Oprema za destilaciju alkohola za viski
Većina ljudi je upoznata s destilacijom, koja se uvodi u udžbenike fizike za niže srednje škole. Načelo je korištenje različitih vrelišta tvari za isparavanje tvari s niskim vrelištem zagrijavanjem, a zatim hlađenje i kondenzacija u tekućinu, kako bi se postigla svrha odvajanja tvari. Korištenjem tehnologije destilacije u procesu proizvodnje vina liker može dobiti veću alkoholnu točnost, koju pivovarsko vino (fermentirano vino) ne može postići. Vino se obično proizvodi s najviše 20 stupnjeva alkohola, iznad kojih kvasci ne mogu preživjeti.
Sekundarna destilacija obično se koristi u škotskom single malt viskiju. Primarna destilacija je destilacija fermentacijske tekućine, koja odvaja krutinu i tekućinu, te početno pročišćava alkohol. Dobivena primarna tekućina ima točnost alkohola od oko 20-25 stupnjeva. Budući da početni proces destilacije ne uzima previše u obzir utjecaj na okus vina, tako relativno opsežan, puno teškog fuzelnog ulja ući će u početno vino. Primarno vino skuplja se za drugu destilaciju, dok se preostali talog ponovno prerađuje u stočnu hranu. Druga destilacija je ponovno pročišćavanje početnog vina, a njen proces je delikatniji i sporiji od prve destilacije, obično oko 8 sati, ima veliki utjecaj na okus, aromatične tvari i alkohol će se polako taložiti, ukupno proces je pedantan, spor i nježan. Konačni proizvod se u frakcionatoru razdvaja u glavu, srce i rep.
Prekidno vrijeme vrha, središta i repa vina postavlja se prema postignutoj koncentraciji alkohola. Liquor head se odnosi na tekućinu destiliranu prije nego što se postigne 75 stupnjeva alkohola kondenzacijom, sadrži mnoge tvari otporne na kosu s niskim vrelištem, kao što su metanol, etil acetat i tako dalje, s toksičnošću ili iritacijom. Jezgra je srednji dio toka kondenzata. Obično destilerija počinje rezati jezgru kada sadržaj alkohola dosegne oko 75 stupnjeva C. Jezgra uglavnom sadrži alkohol (etanol) i razne aromatične tvari. Rep je posljednji dio odljeva, skupljanjem srca alkohol se postupno smanjuje. Kada razina alkohola padne na oko 60 stupnjeva, jezgra se skuplja, a rep se počinje sakupljati. Sadrži izdvojene teške materijale, poput fuzelnog ulja, te neke kiseline i aldehide. Nakon što se rep sakupi, dijelovi koji se više ne mogu odvojiti i pročistiti se odbacuju. Glava i rep ne mogu odležati izravno, ali još uvijek sadrže veliku količinu alkohola, koji se spaja sa sljedećim destilatom za drugi destilat. Dakle, obično vidimo nova vina koja su oko 65-70 dokaza.
Mi Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd imamo visoku razinu tehnologije, najprofesionalniju radnu tehnologiju i najbolju uslugu prije i nakon prodaje.
Osmišljen kako bi kupcima pružio cijelu liniju i prilagođenu opremu za destilaciju, može zadovoljiti potrebe različitih kupaca za destilacijom.
