Što je još uvijek lonac?
Akotao za viskije tradicionalna oprema za destilaciju i klasik među opremom za destilaciju. Uglavnom je izrađen od čistog bakra i koristi se za ekstrakciju specifičnih komponenti iz tekućine ili za izradu destiliranog alkoholnih pića. Lonac se i dalje široko koristi u proizvodnji alkoholnih pića kao što su viski i rakija i ekstrakcija aromatičnih esencijalnih ulja zbog njegove jednostavne strukture, prikladnog rada i dobrog učinka destilacije. Lonac još uvijek može zadržati okus i složenost sirovina u maksimalnoj mjeri i duboko ga vole majstori i industrijski proizvođači.
Lonac još uvijek dizajn
Lonac se i dalje uglavnom sastoji od sljedećih dijelova:
Još uvijek lonac:To je glavni spremnik za skladištenje i grijanje destilata. Ima različite oblike i veličine, koji utječu na okus i okus viskija.
Labud vrat:Dio vrata koji se proteže prema gore od lonca, vodeći alkoholnu paru da se digne i kondenzira, tako da para kontaktira bakreni zid da bi se stvorio refluks.
Kondenzator:Podijeljen je na vrstu crva bačve i vrstu školjke i cijevi. Vrsta bačve od crva je tradicionalnija, s bakrenim cijevima omotanim i uronjenim u spremnik vode; Tip školjke i cijevi sastoji se od vanjske školjke i unutarnje bakrene cijevi, što je metoda koju danas prihvaća većina destilerija.
Duhovi sigurni:Koristi se za analizu sadržaja alkohola i izvođenje operacije "rezanje jezgre duhova".
Kako lonac još uvijek radi
Prva destilacija:
Ulijte pivsku kašu u lonac mirno i zagrijte. Kako temperatura raste, alkohol i ostale hlapljive komponente ispare prije vode kako bi nastali pare. Para se diže do vrata mirnog, a zatim ulazi u kondenzator. Nakon hlađenja, kondenzira se u tekućinu. Ovo je "grubo vino". Obično postoje tri dijela: glava, srce i rep. Glava sadrži više štetnih tvari, a rep sadrži više vode i tvari s niskim uvijanjem. Glava i rep trebaju se ukloniti, a samo se srce zadržava kao sirovina za sljedeću destilaciju.
Druga destilacija:
Ulijte srce duha dobivenog iz prve destilacije u još uvijek za sekundarnu destilaciju. Ova destilacija proizvest će pet dijelova: glava, druga glava, srce, drugi rep i rep. Među njima je srce temeljna komponenta s najboljim ukusom i okusom, a glava i rep također sadrže komponente koje ne pogoduju kvaliteti duha i treba ih odvojiti.
Utjecaj oblika i veličine destilatora na okus
Duljina, kut i promjer dizajna cijevi vrata utjecat će na brzinu protoka pare i čistoću konačne tekućine. Kratka i široka cijev za vrat može zadržati više nečistoća, dok duga i uska cijev za vrat pomaže poboljšati kvalitetu destilata.
Što je destilator veći, duže vrijeme destilacije je obično, a promjena temperature je umjerenija, što pomaže da se detaljnije razdvojite čistiji alkohol, a obično se koristi za proizvodnju duhova. Naprotiv, što je destilator manji, što je kraće vrijeme, to je raznovrsniji sastav pare, a lako je zadržati više tvari u okusu, što je pogodno za izradu složenih i bogatog aromatiziranih duhova.
Lonac još uvijek scenariji primjene
Duhovi destilirajući
Viski:To je ključna oprema za tradicionalno kuhanje poput škotskog viskija i irskog viskija. Pot još uvijek može zadržati okus sirovina i aromu proizvedenu fermentacijom. Na primjer, škotski pojedinačni malt viski može se destilirati dva puta ili tri puta kako bi se stvorio složen i bogat okus.
Rakija:Koristi se za destilaciju vina za dobivanje rakije. Pot još uvijek može koncentrirati komponente arome u vinu, čineći rakiju snažnu voćnu i cvjetnu aromu. Poput konjaka, tijekom procesa lonca, alkohol kontaktira bakreni zid, koji može ukloniti neke nepoželjne sulfide i poboljšati kvalitetu.
Tradicionalno biljno vino i izrada likera
Džin:Pri izradi džina, okus začina poput smreke može se ugraditi u vino kroz lonac. Na primjer, londonski suhi gin, alkohol žitara se prvo destilira, a zatim se začini dodaju i ponovo destiliraju kako bi duhovima dali jedinstvenu aromu biljke.
Liker:Stills za lonce također se koriste u proizvodnji mnogih tradicionalnih likera. Sirovine poput bilja i voća mogu se destilirati zajedno s osnovnim duhovima kako bi liker dao snažan i čist okus.
Zaključak
Kao izum koji se proteže u povijesti,kotao za viskijoš uvijek je od velikog značaja u modernoj proizvodnji. Odabir visokokvalitetnog lonca i dalje može značajno poboljšati vašu radnu učinkovitost i kvalitetu proizvoda.
Kao tvrtka specijalizirana za opremu za destilaciju, Boben Company uvijek je posvećena pružanju klijentima visokokvalitetnih lonac i srodnim rješenjima za destilaciju. Bez obzira jeste li proizvođač malih razmjera ili veliko industrijsko poduzeće, naša oprema može zadovoljiti vaše potrebe.Kontaktirajte BobenaSada i neka vam Boben bude najbolji partner!
