Proces proizvodnje džina
1.Pot destilacija/pot destilacija
Lončana destilacija je najtradicionalniji proces destilacije. Jednostavno rečeno, sirovine se stavljaju u zagrijani lonac na dnu, a para ulazi u kondenzator kroz bakreni poklopac na vrhu (također poznat kao labuđi vrat) i pretvara se u tekućinu. Destilacijom u posudi teško je destilirati liker do većeg sadržaja alkohola odjednom, pa se obično radi dvaput ili više puta kako bi se liker pročistio, a zatim ga ponovno razrijediti do odgovarajućeg sadržaja alkohola u boci. Ova metoda destilacije može učinkovito održati miris i okus sirovina, a neka alkoholna pića (poput viskija, rakije itd.) također koriste ovaj proces.
2.Destilacija u koloni/destilacija u koloni
Destilacija u koloni sastoji se od dva dijela: analizatora i ispravljača. Tekućina ulazi s vrha destilacijskog tornja i prethodno se zagrijava u destilacijskom tornju prije daljnjeg zagrijavanja i rasplinjavanja. Para ulazi u destilacijski toranj i destilira se sloj po sloj kako bi se dobila pročišćena tekućina. Što je viši sloj po sloj, to je veći ABV likera, koji može doseći do 95-96% ABV. Tečnost s nižim ABV-om koja još uvijek sadrži nečistoće vratit će se u destilacijski toranj za sljedeći ciklus.
Zbog kontinuiranog i cikličkog pročišćavanja tekućine putem destilacije u stupcu, destilacija u stupcu je također poznata kao kontinuirana destilacija. U usporedbi s destilacijom u posudi, koja zahtijeva višestruke serije pročišćavanja alkohola, popularnost destilacije u koloni uvelike poboljšava učinkovitost pročišćavanja i omogućuje dobivanje alkohola visoke čistoće. Osnovna alkoholna pića od votke i džina obično se proizvode postupkom destilacije u koloni.
