Dok su razgovarali s barmenima o najprodavanijim viskijima u baru, jedan od brendova koje su spomenuli bio je Glenfiddich; na ljestvici viskija JD.com, Glenfiddich 12-year-old je najprodavaniji škotski single malt viski; Izvještava se da je Glenfiddich najnagrađivaniji single malt viski na svijetu, a Glenfiddich 12-year-old najomiljeniji single malt viski od potrošača diljem svijeta. Kako Glenfiddich stječe popularnost potrošača?
Godine 1886. William Grant, koji je radio u destileriji više od 20 godina, kupio je komad zemlje oko Robie Dhua u području Speysidea, uzeo svoje devetero djece i proveo na njemu više od godinu dana. , izgradio je vlastitu destileriju ciglu po ciglu i nazvao je "Glenfiddich". "Glen" znači "dolina" na gelskom, a "fiddich" znači los i njegova neobuzdana priroda. Što znači strast, Glenfiddich znači "Dolina jelena" (Glenfiddichov logo je jelen). Na Božić 1887. destilirana je prva serija viskija.
William Grant (lijevo)
Obitelj Grant
Sredinom-20. stoljeća bilo je vrlo malo single malt viskija i većina viskija bili su miješani viskiji. Godine 1959. Glenfiddich je lansirao više od osam godina stari Glenfiddich Straight Malt. Iako je proizvodnja ovog viskija vrlo mala (20 sanduka mjesečno), kaže se da je to prvi pojedinačni viski u bocama jedne destilerije na svijetu. Sladni viski (za današnje pojmove, ovo je prvi IB na svijetu).
Godine 1961. Hans Schleger dizajnirao je Glenfiddichovu kultnu trokutastu cilindričnu bocu. Tri strane boce predstavljaju vodu, kvasac i slad, tri najvažnije komponente viskija. dio. Do danas, viski Glenfiddich još uvijek koristi ovu bocu.
Godine 1963., za promidžbu miješanog viskija Grant's Standfast, obitelj Grant izdala je TV reklamu koja je razljutila tadašnjeg škotskog viskija DCL (prethodnika Diagea). DCL je prestao opskrbljivati obitelj Grant grain viskijem potrebnim za blendirani viski. S jedne strane obitelj Grant izgradila je vlastitu destileriju, a s druge službeno su lansirali Glenfiddich Straight Malt kao glavni proizvod tvrtke. Ovaj se viski ne prodaje samo u Škotskoj, već se prodaje i izvan Škotske, postavši prva marka single malt viskija koja je izašla izvan Škotske i došla do potrošača diljem svijeta.
Godine 1969. Glenfiddich je postao prva škotska destilerija otvorena za javnost.
Od 1998. Glenfiddich imitira španjolski sherry i koristi sustav solera za starenje viskija. Glenfiddich 15-godišnjak je proizvod ovog procesa.
Glavna karakteristika Glenfiddich viskija je njegova svježina. Destilerija Glenfiddich i destilerija Macallan nalaze se u Speysideu. Veličina destilatora nije puno drugačija, ali Glenfiddichov viski se jako razlikuje od Macallana. Macallan viski je bogat i bogat. Punog tijela, Glenfiddich viski je relativno svjež. Važan čimbenik u različitim stilovima ova dva su različiti postupci rezanja srca vina. Kako bi dobio svježe tijelo, Glenfiddich usvaja proces brzog rezanja srca vina.
Rečeno je da se Glenfiddichov proces proizvodnje piva nije promijenio od 1887. Cijeli proizvodni proces koristi izvorsku vodu Robie Dhu i koristi tradicionalne drvene fermentacijske spremnike za fermentaciju. Destilator samo povećava broj, a ne mijenja veličinu ili oblik. , oduvijek koristi Direct Fire Destillation i ima vlastitog bačvara i bakrorezničara.
Danas je destilerija Glenfiddich jedna od rijetkih obiteljskih destilerija viskija u svijetu (Glenn i sinovi) i prenosi se već pet generacija. Ima ne manje od 11 destilatora sladovine i 18 destilatora alkohola, kao i 24 spremnika za fermentaciju napravljenih od drva oregonskog bora i 43 skladišta, koja mogu pohraniti 800000 bačvi viskija.
