Voćna rakija
Kad pomislite na rakiju, na pamet će vam pasti riječi kao što su "voda života", "elegancija", "romantika" itd. Čini se da su sve lijepe stvari vezane uz to.
Evo nekih od popularnih voćnih rakija:
Jabukovača
Rakija od jabuke uglavnom se proizvodi u sjevernoj Francuskoj i Sjedinjenim Državama. Proizvodi se od jabuka kao sirovina kroz fermentaciju, destilaciju, odležavanje u bačvi i druge procese proizvodnje piva. Okus mu je blag i slatkast, a miris bogat i prirodan koji se beskrajno pamti.
Calvados, o kojem se često govori, jedna je od popularnijih rakija od jabuka na tržištu. Proizvodi se u Normandiji u Francuskoj. Obično se proizvodi fermentacijom jabuka i krušaka i njihovom dva puta destilacijom. Valja napomenuti da Calvados također mora odležati u hrastovim posudama najmanje dvije godine. Osim toga, mlada vina će imati arome zrelog voća, cimeta, mente i citrusa, dok će starija vina biti gušćeg okusa s okusima orašastih plodova, čokolade ili pudera. Calvados se uglavnom koristi kao vino poslije večere i može se konzumirati uz razna jela i deserte.
Boulard Calvados XO proizvodi se u Pays d'Augeu, proizvodnom području visoke kvalitete u Normandiji u Francuskoj. Kuhano je od mješavine više od 120 sorti jabuka uzgojenih u odabranim voćnjacima, a vino odležava između 8 i 15 godina. Boja ovog vina Calvados je svijetlo zlatno-jantarna, s glatkim ulazom i okruglim okusom. Ima bogatu voćnu aromu i laganu aromu drveta i prženih oraha. Pogodan je za čisto piće ili miješanje koktela.
Applejack, rakija od jabuka koja se proizvodi u Sjedinjenim Državama, razlikuje se od Calvadosa po tome što se radi od jestivih jabuka i uglavnom se kuha u bačvama od burbona.
Obitelj Laird proizvodi Applejack u New Jerseyju, SAD, od 1698. Kasnije, kako bi zadovoljili potražnju potrošača za alkoholnim pićima s nižim postotkom alkohola, počeli su 1972. proizvoditi miješani Applejack. Napravljen od mješavine udjela alkoholnih pića destiliranih od jabuke i neutralnog rakija od žitarica, ova rakija ima bogatu aromu i gladak okus, zadržavajući nježan okus zrele jabuke. Stoga će kokteli napravljeni s Laird's Applejackom kao osnovnim likerom imati jedinstvenu aromu jabuke. Trenutno je Laird's Applejack postao izvanredan predstavnik mnogih proizvoda obitelji Laird.
Rakija od kruške
Rakija od kruške je bezbojna i prozirna. Uglavnom se proizvodi u Francuskoj, Švicarskoj, Njemačkoj i drugim regijama. Kruškovača od krušaka viljamovke naziva se i Poire viljamovka. Kada se prodaje, boca obično sadrži cijelu krušku. Ova karakteristična metoda punjenja sastoji se u tome da se boca najprije pričvrsti na granu kruške, zatim se male kruške utrpaju u bocu i ostave da rastu unutar boce. Kad kruške sazriju, plodovi se režu i u bocu se ulije destilirano vino. Stoga Poire Williams nastoji biti kvalitetan, s osvježavajućim okusom i mirisom zrelih krušaka.
Švicarska je glavna zemlja koja proizvodi Poire Williams, a domaći rakiju od krušaka nazivaju i Williamine. Bistra i sjajna rakija od kruške na gornjoj slici dolazi iz Distillerie Morand, četverogeneracijske obiteljske tvrtke u švicarskoj regiji Martigny, koja proizvodi izvrsna alkoholna pića i sirupe. I slavni. Vinarija kao sirovinu koristi kruške viljamovke uzgojene u Valaisu, srcu švicarskih Alpa. Koriste ručno branje i sortiranje kako bi osigurali svježinu i kvalitetu proizvoda, a zatim ih fermentiraju 10 do 30 dana kako bi kruške dobile punu snagu. vlastiti okus.
Vinarija Monlai općenito zahtijeva 12 kilograma krušaka viljamovke za proizvodnju boce viljamovke. Stoga njihovi proizvodi imaju jaku strukturu vina, bogat okus, bogat voćni okus i dugi retrookus. Često se koriste kao aperitiv ili pripravak za koktele.
Cherry Brandy
Podrijetlo rakije od trešnje može se pratiti unatrag u Njemačku u 16. stoljeću, gdje se obično koristila za liječenje raznih bolesti poput gihta i bubrežnih kamenaca. Kako je vrijeme prolazilo rakija od trešnje postupno je postala popularno piće i začin kuhanju među bogatašima.
Rakija od trešnje se još naziva i Kirschwasser/Kirsch. Njegova tekućina je bistra i prozirna. Proizvodi se od trešanja kao sirovina i podvrgava se procesima kao što su mljevenje, fermentacija i dvostruka destilacija. U pravilu ne sazrijeva u hrastovim bačvama. Popularan je u zemljama kao što su Njemačka, Francuska i Švicarska, s koncentracijom alkohola od 40% do 50%. Često se koristi za izradu koktela i pečenje kolača.
Kirsch de Fougerolles proizvodi se u Fougerollesu u Francuskoj (dobio je 2010. godine pravni certifikat). Kuha se s guigne višnjama i ima jedinstvenu aromu višnje i blagu gorčinu badema. Mora biti zapakirano u bô sa zajamčenim pečatom. u boci.
MarelicaRakija
Autentična voćna rakija Pálinka proizvodi se u Mađarskoj. Fermentira se i destilira od različitog voća (kao što su šljive, marelice, trešnje itd.) porijeklom iz Karpatskog bazena u Europi. Ne dodaju se aditivi kao što su šećer, arome ili boje. To nije samo uobičajeno piće prije i poslije jela, već i piće koje morate imati tijekom festivala i natjecanja. Ljudi ga jako vole zbog svog posebnog okusa. Poznatija je rakija od kajsije, u Mađarskoj poznata i kao Barak Pálinka. Tekućina je bezbojna i prozirna, izrazitog voćnog okusa te mekog i blagog okusa.
Robna marka Pálinka" također je zaštićena mađarskim i zakonima EU, tako da proizvođači izvan Mađarske ne smiju prodavati svoje proizvode pod robnom markom "Pálinka".
Palinku danas Mađari smatraju kulturnim simbolom zemlje. Svakog listopada i svibnja održavaju Festival vina-kobasica Palinka i Festival vina Palinka u Budimpešti kako bi proslavili ovo tradicionalno vino. piće.
Abricotine se proizvodi od luizet marelica uzgojenih u Valaisu u Švicarskoj, koje su bez koštica, fermentirane i destilirane. Njegov okus je uglavnom marelice, sa suptilnom notom badema. Abricotine, koji se razrjeđuje vodom, ima 40% alkohola i može se konzumirati ohlađen kao piće poslije večere ili koristiti u koktelima i desertima.
ŠljivaRakija
Šljivovica se uglavnom dijeli na dvije vrste: plavu šljivovicu i žutu šljivovicu. Zbog razlika u sortama sirovina, njihov izgled i okus su različiti.
Plava šljivovica popularnija je u istočnoj Europi. Proizvodi se od plavo-ljubičastih šljiva tradicionalnim procesima kao što su fermentacija, dvostruka destilacija i odležavanje u bačvi. Posebno ona rakija koja je odležala u hrastovim bačvama ima svoj okus, boju i miris. Šarmantniji. Trenutno je u svijetu vrlo popularna šljivovica koja se proizvodi u Srbiji, Hrvatskoj, Mađarskoj, Bugarskoj i drugim krajevima.
Mađarska plava šljivovica Szilvapálinka na gornjoj slici proizvodi se u Szabolcs-Szatmár-Bereg. Proizvodi se od 80% sorti šljive Penyigei i Besztercei saharizacijom i fermentacijom. Dobiva se destilacijom, odležavanjem u bačvi i drugim procesima. Miris mu je pun okusa šljive. Većina likera je bezbojna, ali neka će pokazivati jedinstvenu žutu ili jantarnu boju tijekom procesa starenja u bačvi.
Damassine je švicarska šljivovica bistre boje, bogate arome višnje i suptilnog okusa bilja i badema. Ova šljivovica mora odležati najmanje šest mjeseci, a cjelokupni proces proizvodnje mora se odvijati unutar legalnog proizvodnog prostora. Blagog je okusa i rasipajuće arome, a može se piti na sobnoj temperaturi nakon jela.
Žuta šljivovica proizvedena u francuskoj regiji Lorraine kuhana je od šljiva Mirabelle. Nakon dvostruke destilacije, liker je čist i čist, zadržava izvorni okus šljive, s aromom svježeg voća i začina. ukus. Često se konzumira kao desertno vino, a može se koristiti i kao sastojak deserta i umaka.
