U destilaciji viskija bakar još uvijek igra ključnu ulogu. Tijekom postupka, bakar reagira sa sumpornim spojevima u duhu, postupno se istroše. Uz to, kako bi se spriječilo izgorjele okuse iz spaljenih ostataka, još uvijek se mora redovito očistiti-a svaka piling uklanja tanki sloj bakra. S vremenom, poput dobro korištene tave od lijevanog željeza, i dalje postaje tanji sve dok više ne može učinkovito funkcionirati i mora se zamijeniti. Ali koliko dugo još uvijek traje bakar?
Obično, još uvijek traje oko 20 do 30 godina, iako će nekima možda trebati zamjena nakon samo 15 godina, dok izuzetno dobro održavane mogu izdržati više od 50. Zašto tako velika razlika? Nekoliko ključnih čimbenika utječe na životni vijek:
Frekvencija upotrebe- Što se više koristi, to se brže bakar istroši.
Održavanje- Pravilna skrb, slično kao što začinjavanje dobre tave, može značajno proširiti svoj život.
Metoda grijanja- To možda nije očito, ali čini veliku razliku. Tradicionalno grijanje izravne vatre (uobičajeno u ranoj proizvodnji viskija) povećava rizik od sparanja, zahtijevajući češće čišćenje i ubrzanje gubitka bakra. Moderno neizravno grijanje (usvojeno široko od 1960 -ih) smanjuje ovo pitanje, pomažući da još uvijek duže traje.
To me podsjeća na staru obiteljsku priču: moji su roditelji imali tavu od lijevanog željeza koja je trajala 20 godina-sve dok nisu prešli iz drva za ogrjev u ugljen radi kuhanja. U roku od dvije godine tava je izgorjela. Isti princip odnosi se na fotografije: čak i male promjene u metodama grijanja mogu drastično utjecati na dugovječnost. Kasnije, kad sam se počeo kuhati, primijetio sam da posude na indukcijskim pećima nadmašuju one na plinskim plamenima. To samo pokazuje koliko su metode grijanja važne.
Prije nego što sam zaronio duboko u proizvodnju viskija, pretpostavio sam da su hrastove kabine najveće potrošne potrošnje u industriji, drvo izgleda manje izdržljivo od metala. Ali stvarnost me iznenadila: dobro održavani kasnjak lako može trajati pola stoljeća, dok još uvijek možda nije. Naravno, u skladištima sjede neometani, dok fotografije naporno rade svaki dan. Na kraju, Lifespan se ne radi samo o materijalu-već o tome kako se koristi.
