Oprema za kuhanje vina glavni je stroj za proizvodnju vina. Pravljenje vina naziva se i kuhanje vina na pari. Tijekom kuhanja vina na pari često se javljaju brojni problemi, poput kuhanja lonca. Slijede razlozi za prokuhavanje lonca.
Ispiranje lonca u opremi za kuhanje vina na pari odnosi se na pojavu da se poklopac lonca naglo ispire tijekom procesa destilacije, što rezultira izlivanjem velike količine alkohola i zrna destilatora iz lonca. Postoji pet razloga za prekomjerno punjenje:
Razlog 1: stvari u opremi za kuhanje vina na pari su prepune, a materijali se šire nakon visoke temperature, što rezultira preljevom.
Razlog 2: prevelika vatrena moć tijekom parenja, što rezultira povećanjem pjene u zrnima destilatora.
Razlog 3: vatra pare opreme za parenje vina je nestabilna, što će promijeniti tlak u bačvi.
Uzrok 4: u spremnik za brtvljenje iznenada se dodaje hladna voda, što rezultira promjenom tlaka zraka u opremi za kuhanje vina na pari.
Razlog 5: fermentacija je nepotpuna, stvara se veliki broj mjehurića, a povećanje mjehurića dovodi do prelijevanja.
Danas, s porastom opreme za kuhanje vina u kućanstvu, urbani ljudi također mogu uživati u zabavi domaćeg kuhanja Baijiua, jer trenutna oprema za kuhanje vina na pari može koristiti ugljen, drva za ogrjev i prirodnu paru kao sirovine, što zauzima mali prostor i jednostavno je operirati. U slobodno vrijeme mogu se pariti i piti kod kuće.
