Povijest američkog viskija
Utjecaj građanskog rata
28--godišnji Hesgart živi u vili Tara Manor u Georgiji. Naslijedila je majčino francusko aristokratsko podrijetlo i očeve grube i pomalo prenaglašene irske crte lica, iako nisu baš skladne. Jednog sunčanog poslijepodneva 15. travnja 1861. Hestgart i dva brata blizanca sjedili su u sjenovitom hodniku dvorca. Sve muške teme vrtjele su se oko nadolazećeg rata...
"Prohujalo s vihorom" (Gone with the Wind), koji je 1936. objavila Margaret M. Mitchell, jedan je od najprodavanijih romana u povijesti američke književnosti. Film "Prohujalo s vihorom" adaptiran prema izvornom djelu objavljen je 1939. Objavljen je i postao je klasik u povijesti holivudskog filma. Pretpostavljam da većina čitatelja nije dobro upoznata s romanom ili filmom, ali ako ste gledali ovaj stari film, koji je star više od 80 godina, nikada nećete zaboraviti posljednju scenu u kojoj stoji Hestgart, a glumi ga Vivien Leigh. Na stepenicama sam gledao Rhetta Butlera, kojeg glumi William Clark Gable, kako se okreće i odlazi. U očaju, na licu mu se ponovno pojavi izraz ustrajnosti. U to je vrijeme otkriven neuspjeh Konfederacijskih Država Amerike na jugu, a države kojima je pripadao bile su u ruševinama. Odumiranje, četverogodišnji građanski rat se bliži kraju, a federalna vlada se sprema pokupiti komadiće.
Abraham Lincoln dobio je potporu sjevernih i zapadnih država na predsjedničkim izborima u studenom 1860. te je izabran za šesnaestog predsjednika Sjedinjenih Država i prvog republikanskog predsjednika. Međutim, među 34 države u Sjedinjenim Državama, 15 država bile su južne države s pamukom kao glavnim gospodarskim tijelom, što je zahtijevalo veliki broj crnih robova za uzgoj i branje pamuka, pa je Lincoln izgubio njih 10. Te južne države vjerovale su da namjera Republikanske stranke da ukine ropstvo ne samo da bi povrijedila ustavna prava, već i ugušila njihovu ekonomsku moć. Stoga je prije Lincolnova preuzimanja dužnosti sedam država odmah proglasilo neovisnost i formiralo saveznu vladu (Konfederaciju), dok je ostalih osam država to privremeno odbilo. razdvojili, ali četiri države također su se pridružile federalnom taboru sljedeće godine.
Kako bi održao jedinstvo, Lincoln je u svom govoru izjavio da njegova vlada neće započeti građanski rat, te se izravno obratio Jugu (južnim zemljama) pokušavajući smiriti njihovu paniku oko ukidanja ropstva. Tek tada je federalna vojska zauzela mnoge utvrde na južnom federalnom teritoriju, zbog čega je južnjačka vojska 12. travnja 1861. otvorila vatru na Fort Sumter (Fort Sumter), čime je otvoren uvod u Američki građanski rat.
Dakle, kad je Hescar, koja se tek počela zaljubljivati, zadirkivala dvojicu muškaraca u svom udobnom južnjačkom domu, rat u daljini već je bio rasplamsao. U početku je vojska Unije postigla značajne rezultate na Zapadnom frontu, ali je nastavila i na Istoku, pa je ishod u prvoj godini nakon rata bio neizvjestan. Predsjednik Lincoln izdao je Proklamaciju o emancipaciji u rujnu 1862., pretvarajući rat u bitku za okončanje ropstva. Dok je federalna vojska uništila mornaricu Konfederacije, projurila kroz zapadnu frontu i zauzela Orleans, New York.
Sljedeće godine, slavni južnjački general Lee (Robert E. Lee) pokrenuo je svoju vojsku da po drugi put osvoji Sjever. Borio se s federalnom vojskom tri dana kod Gettysburga. Obje strane uložile su ukupno 160000 vojnika, ali više od 50000 je ipak ubijeno. Ovo je bila najgora bitka u građanskom ratu. Brutalna bitka. Nakon ove bitke, Sjeverna vojska je izvojevala odlučujuću pobjedu, čime je okončana namjera generala Leeja o još jednoj Sjevernoj ekspediciji. Godine 1864. izabran je za 18. predsjednika Sjedinjenih Država. Njegovo je lice sada otisnuto na 50-novčanici dolara. Pokrenuo je sve strožu pomorsku blokadu, mobilizirao resurse da napadne vojsku Konfederacije iz svih smjerova, okupirao Atlantu i potisnuo je do obale. . Posljednja bitka bila je bitka kod APPomattox Court Housea 9. travnja 1865. General Lee predao se generalu Grantu. Građanski rat je završio. Oko 620000 do 750000 vojnika poginulo je na obje strane, što je premašilo broj poginulih američke vojske u svim drugim ratovima. iznos.
U ovom je ratu Kentucky, koji je bio stisnut između sjevernog i južnog tabora, isprva zauzeo stav čekanja jer je podržavao ropstvo, a južne su države izvorno bile glavno tržište za prodaju viskija. Čak i zato što su mogli kupovati vino objema stranama u isto vrijeme, neki su destilatori ostvarivali ogromne ratne zarade. Međutim, predsjednik Lincoln, koji je rođen u Kentuckyju, vjerovao je da je ovo međustanje vrlo važno. Da je izgubljen, vjerojatno bi izgubio potporu Missourija ili Marylanda jednog za drugim, pa se svim silama trudio pridobiti ga. Naravno, godinu dana nakon početka rata, većina država i teritorija pripala je Sjevernom savezu, ali neki su ljudi i dalje bili naklonjeni Jugu, poput Jamesa 'Jima' B. Beama, četvrte generacije obitelji Jim Beam, koji je rođen 1864. godine, a srednje mu je ime bilo Beauregard. Koristi se za sjećanje na generala Beauregarda, zapovjednika konfederacijske vojske u bitci kod utvrde Sumter; osim toga, obitelj Samuels, prije nego što je osnovala Maker's Mark, potajno je podržavala podzemnu gerilsku skupinu Quantrill's Raiders, a ova gerilska skupina Ovaj tim bila je posljednja vojska Konfederacije koja se predala.
Što se tiče Tennesseeja, koji se nalazi južno od Kentuckyja, on nije bio jedna od prvih sedam država koje su se odcijepile i izvorno je naginjao saveznoj vladi. Međutim, nakon rata u Fort Sumteru, Tennesseanci su to smatrali prijetnjom (južnoj braći), pa su glasali za odcjepljenje, postavši posljednja država koja se pridružila Konfederaciji. Budući da se nalazi na granici sjever-jug, to je bilo glavno bojište odmah nakon Virginije u cijelom ratu, a također je bila jedina država u kojoj su se bitke odvijale u svakom okrugu, uključujući bitku kod Appomattox Court Housea, gdje je general Lee poražen i predao se. Dogodilo se u Tennesseeju. Kao što bi i trebalo biti, i njihove simpatije prema južnjačkim bandama, Tennessejani dugo nisu razumjeli Kentuckijce, misleći da je njihova promjena zastave s neutralne neutralnosti na sjever bila izdaja. Ovaj povijesni razlog postao je njihovo neslaganje s imenom bourbon. Jedan od razloga zašto (Tennessee Whisky) je biostvorio.
Rat će sigurno ozbiljno oštetiti industrije, bilo da se radi o poljoprivredi, industriji, trgovini ili transportu, i naravno industriji viskija. Što se tiče potonjeg, temelj je izvorno postavljen poljoprivredom. Nakon što je izbio rat, žito i trava postali su primarna logistička opskrba. Iako su destilirana alkoholna pića bila iznimno korisna u ratu, osim što su jačala duh vojnika i umrtvljivala bol zbog svjedočenja stradanja svojih sunarodnjaka, također se mogu koristiti kao zamjena za lijekove, a od davnina su bili neophodan vojni materijal . Međutim, i obradivo zemljište i poljoprivrednici su uvelike smanjeni, a požnjeveno žito mora se prvo koristiti kao hrana. Sve je manje žitarica koje se mogu preusmjeriti za proizvodnju viskija.
Međutim, situacija između Sjevera i Juga ipak je drugačija. Sjeverna Konfederacija bila je relativno bogata prije rata, posebno u državama istočne obale gdje je bila razvijena trgovina. Većina trupa bila je smještena u vojnim logorima u blizini gradova. Nakon što su kontrolirali pomorske luke, mogli su uvoziti melasu za proizvodnju ruma. Štoviše, savezne države Kalifornija i Maryland, Ohio i Illinois sve su države tradicionalne destilacije. Osim toga, nakon što je 1863. general Grant kontrolirao veći dio Kentuckyja, osigurao je bezbrižnu opskrbu viskijem.
U usporedbi sa Sjevernom Federacijom, poljoprivredni proizvodi država Južne Federacije uglavnom su pamuk, a izvorno im nedostaje tradicija proizvodnje vina od žitarica. Nakon izbijanja rata alkoholna pića su zabranjena kao vojna droga, a nasilno su oduzimane destilerije koje su rastvarane i korištene za ljevanje oružja. U nedostatku žita i zaliha iz Kentuckyja, došlo je do ozbiljne nestašice viskija i cijene su skočile u nebo. Prema zapisima, cijena južnjačkog viskija bila je 25 centi po galonu 1860., a skočila je na 35 američkih dolara 1863. Čak i ako ga se moglo kupiti, kvaliteta je bila toliko loša da se često mogao zamijeniti samo otapalom za čišćenje, pa zvao se (lak za lijes) ili (odstranjivač hrđe Chain-lightning).
Većina tih takozvanih "vina" dolazila je iz privatnih pivara i prodavala se privatno preko vojnika. Zbog nedostatka posuda za vino, vojnici će možda morati koristiti cijev pištolja kao slamku da piju vino izravno iz bačve. U ovom okruženju loše kvalitete, industriju destilacije strogo je kontrolirala savezna vlada, ali je svaka država također planirala zadržati gotov viski u svojim rukama što je više moguće i nije bila voljna prihvatiti bojkot savezne vlade, poput Virginije. . Država je odredila da destilatori ne smiju potpisivati ugovore sa saveznom vladom, inače će biti strogo kažnjeni.
