Kada svaki dan pijemo ili kupujemo viski, naravno da ćemo razgovarati o tome koji je viski škotski, a kakav je škotski viski...
Ako netko pita na što se konkretno odnosi škotski viski, prva reakcija mnogih ljudi može biti – nije li to samo viski proizveden u Škotskoj? Ovaj odgovor je točan. Škotski viski je doista viski proizveden u Škotskoj, ali Škotska ima stroge zakonske propise o viskiju. Samo ako su ispunjeni sljedeći uvjeti, može se smatrati pravim škotskim viskijem:
1. Mora se destilirati u škotskoj destileriji;
2. Voda, proklijali ječam i žitarice moraju se koristiti kao sirovine;
3. Tijekom procesa fermentacije, prirodna amilaza sadržana u ječmenom sladu mora se koristiti kao sredstvo za saharificiranje, a samo je dopušteno dodavanje kvasca kao alkoholnog sredstva;
4. Udio alkohola u novom destiliranom vinu ne smije biti veći od 94,8 stupnjeva;
5. Može odležati samo u zakonom dopuštenim skladištima i odležati u hrastovim bačvama manjim od 700 litara najmanje 3 godine;
6. Osim karamel boje, nije dopušteno dodavanje drugih tvari;
7. Sadržaj alkohola u bocama ne smije biti manji od 40 stupnjeva.
Sada kada smo shvatili definiciju škotskog viskija, razgovarajmo o klasifikaciji škotskog viskija.
Škotski viski je podijeljen u pet kategorija: single malt viski, single grain viski, blended viski, blended malt viski i blended grain viski.
Ne izgleda li malo vrtoglavo? Zapravo, sve dok shvatite dva temeljna pojma - viski od slada i viski od zrna, klasifikacija škotskog viskija bit će jasna.
Jednostavno rečeno, sladni viski odnosi se na viski napravljen od slada i vode; viski od zrna odnosi se na viski napravljen od žitarica (uključujući raž, pšenicu, kukuruz, zob, ječam, itd.), slada i vode. .
Imajte na umu ova dva koncepta, a ostalo je jednostavno.
Single malt viski se odnosi na sladni viski proizveden u istoj destileriji. Single malt viski ima posebne zahtjeve i mora se destilirati u kotlu.
Jednosladni viski: Glenlivet, Glenmorangie, Macallan
Single grain viskiodnosi se na grain viski proizveden u istoj destileriji.
Miješani viskiodnosi se na viski koji je mješavina jednog ili više sladnih viskija i jednog ili više grain viskija.
Blended malt viskiodnosi se na viski koji je mješavina sladnih viskija koje proizvode dvije ili više destilerija.
Blended grain viskiodnosi se na viski proizveden miješanjem grain viskija proizvedenih u dvije ili više destilerija.
ŠkotskaPoznati miješani viski (dio)
Chivas Regal star 12 godina
Ballantine
johnnie walker "crna etiketa"
Johnnie Walker "Crveni karton"
